Pasta con Chipotle

Ingredientes:

  • ½ taza de almendras

  • ¼ de taza de leche de almendras

  • 1 chile chipotle

  • 1 diente de ajo

  • ¾ de taza de agua

  • ½ taza de tomate rostizado 

  • 1 cucharada de jugo de limón

  • ¼ de kilo de pasta

  • 1 cucharada de cilantro

 

Instrucciones:

  1. Colocar las almendras, leche de almendra, agua, chipotle, diente de ajo, tomate y jugo de limón en una licuadora y triturar hasta que se mezcle todo completamente. Sazonar con sal y pimienta.

  2. Cocinar pasta siguiendo las instrucciones del paquete, drenar y colocar en un tazón grande.

  3. Vaciar la crema de chipotle en un sartén y mezclar bien.

  4. Servir con cilantro como topping.

FUENTE

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